RISOTTO

Herrlich cremiges Risotto...

 

ZUTATEN:

2 mittelgroße Zwiebeln
2 Tassen Risottoreis
1l Gemüsebrühe (ohne Hefeextrakte und ohne Glutamat)
1 Handvoll geriebener Parmesan 
2 Esslöffel Butter
1 Teelöffel UMAMI
Salz, Pfeffer

ZUBEREITUNG:

Zwiebeln klein schneiden und gemeinsam mit dem Risottoreis in Butterschmalz glasig dünsten. Heiße Gemüsebrühe bereit stellen. Die Zwiebeln und den Reis mit etwas Brühe ablöschen. Immer wieder umrühren und sobald die Brühe verkocht ist neue dazu geben. Nach und nach Brühe auffüllen und rühren bis der Reis gar ist. Dann Parmesan und Butter dazugeben und mit Salz, Pfeffer und UMAMI abschmecken.

P.S. Gebratener Spargel oder ein Salat passen super dazu