NUDELN MIT BROKKOLI-MANDEL SOßE

Brokkoli zu Nudeln? Auf jeden Fall!

 

ZUTATEN:

500 gr. Dinkelnudeln
1 mittelgroße Zwiebel
100 gr. ganze Mandeln (geröstet)
200 gr. Brokkoli
1 Esslöffel Mandelmus
400 ml Sahne
1/2 Teelöffel UMAMI
1 Spritzer Zitronensaft
Salz, Pfeffer

ZUBEREITUNG:

Zwiebeln in Scheiben schneiden, Brokkoli in Röschen zerteilen, Maronen in Stücke schneiden. Zwiebeln in Butterschmalz anbraten. Sobald die Zwiebeln glasig werden Brokkoli dazu und mitbraten. Mit Sahne ablöschen. Mandelmus dazugeben. Etwas einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, UMAMI und Zitronensaft abschmecken. Die Mandeln dazu geben. Mit Dinkelnudeln servieren.